Растворцева Екатерина
Дата публикации
24.01.2023
Наименование СМИ\интернет-ресурса
Мегабайт
Краткое описание
Инновационные технологии добрались до всех сфер деятельности человека, в том числе и в пищевую промышленность. Долгое время ученые ищут замену сахару. Одной из них уже в ближайшем будущем могут стать сладкие белки — органические вещества, содержащиеся в растениях, произрастающих в тропических лесах. Но станут ли эти белки полноценной альтернативой сахару? И как они влияют на организм? Разбираемся в этих вопросах вместе с Алексеем Дейкиным, кандидатом биологических наук и руководителем кластера проектов по развитию генетических технологий в НИУ БелГУ.